パンケーキ

分量なんで目安でいいやとばかりに作っていたのを反省しきちんと計ってみたら、覚えやすい分量を発見。
メレンゲをたてるのはハンドミキサーなら簡単。ベーキングパウダーなしのシンプルパンケーキ。

材料 (4枚分)

• 薄力粉 100g
• 卵 1個
• 牛乳 100ml
• 砂糖 小さじ2
• 塩ひとつまみ

作り方

1. 卵を白身と卵黄にわけ、 それぞれに砂糖を小さじ1加える。
2. 白身は堅めのメレンゲにする。
3. 卵黄と砂糖を混ぜたら牛乳を加えよく混ぜ、ふるった粉を加えて混ぜる。
4. 3に2のメレンゲを加えてざっくりと混ぜ、 1/4ずつフライパンで焼く。